一、行政院農業委員會 (以下簡稱本會) 為提升農村酒莊酒品品質，特訂
    定本作業程序。


二、申請資格
    通過本會「農村酒莊評鑑」業者。


三、符合資格之申請人應檢具下列書面資料，向本會指定辦理機構提出申
    請：
 (一) 酒品評鑑申請表 (如附件一) 。
 (二) 通過農村酒莊評鑑證明資料。
 (三) 同批次之生產量 (瓶裝) 資料。


四、指定辦理機構執行評鑑作業應依「農村酒莊酒品評鑑作業流程圖」 (
    如附圖) 辦理各項工作，且每年辦理一次評鑑。


五、辦理酒品檢驗相關事項如下：
（一）樣品：為申請人所自產之釀造、再製、蒸餾酒等三種酒類，各類最
      多以二種酒品參加評鑑為限，每一種酒品視為一樣品。
（二）採樣：申請人需無條件無償提供樣品酒，由指定辦理機構現場採樣
      並彌封，統一送委託檢驗機構進行檢驗。
（三）委託檢驗機構：政府認可之檢驗單位。
（四）酒品檢驗項目為酒精度、甲醇、鉛、二氧化硫、揮發性酸、異物、
      風味等，其檢驗方法及限量標準依主管機關相關規定及標準辦理。
（五）檢驗費：每一酒品檢驗費，由申請人負擔。
（六）酒品檢驗結果由指定辦理機構以密件保存一份，一份發還申請人。


六、酒品品評作業程序如下：
（一）酒品品評作業由指定辦理機構或委託專業單位組成「品酒小組」執
      行。
（二）參加評鑑之樣品酒依「農村酒莊酒品品評流程及計分標準」（如附
      件二）進行品評與計分。


七、酒品檢驗各項目符合限量標準且酒品品評計分平均及格者，依計分高
    低排序，經農村酒莊輔導小組選薦金、銀、銅牌候選者，由指定辦理
    機構函送本會認定之。


八、通過酒品評鑑得獎之酒品，由本會頒發金、銀、銅獎牌。