法規內容：
一、行政院農業委員會（以下簡稱本會）為驗收公糧稻米，特訂定本作業
須知。
二、本須知所稱公糧稻米係指本會委託各公糧委託倉庫或加工廠（以下簡
稱加工廠）加工之糙米、白米、碾碎糙米及切碎白米。
三、本須知所使用糙米、白米品質用詞及其意義，係參照 CNS 13446 –
N1126 稻米詞彙國家標準（附表一）。
四、公糧稻米品質驗收標準：
（一）糙米品質驗收標準
各項公糧糙米品質驗收標準，比照 CNS 2424 –N1058 第三等級糙
米國家標準（附表二）辦理。
（二）白米品質驗收標準
各項公糧白米品質驗收標準，參照 CNS 2425 –N1059 各等級白米
國家標準（附表二），並依撥售或買賣契約規定辦理。
（三）碾碎糙米及切碎白米品質驗收標準，依撥售或買賣契約規定辦理。
（四）變色粒含有率最高限度標準及單粒糙、白米品質判定優先順序規定
如左：
1.變色粒含有率最高限度標準，當期米依照規定標準，前一期者為
Ｏ．六％，前二期者為一％，前三期者為一．五％，前四期以上
者為二％。
2.當年第一、二期米，係指當年一、二期所生產、經收之新穀，其
撥售期間一期米由當年九月一日起至翌年二月底止，二期米由翌
年三月一日起至八月底止。
前期米指以本會撥售之當期米為基準往前推算之各期別米。
3.單粒糙米品質判定優先順序：（１）屑米（２）變色粒（３）腐
芽粒、發芽粒（４）褐色粒、病蟲害粒（５）異型粒（６）碎粒
（７）白堊質粒（８）胴裂粒、畸型粒（９）未熟粒。
4.單粒白米品質判定優先順序：（１）變色粒（２）其他被害粒（
３）異型粒（４）碎粒（５）白堊質粒。
五、公糧稻米應依本會規定之包袋包裝，其包裝規定如左：
┌───┬────┬────┬────┬────┬───┬──┐
│包裝別│包袋重量│食米淨重│檢查用米│合計重量│縫 線│標籤│
│ │（公斤）│（公斤）│（公斤）│（公斤）│顏 色│顏色│
├───┼────┼────┼────┼────┼───┼──┤
│ 50 公│0.120 │50.000 │0.03 │50.150 │白色 │依各│
│斤裝 P│ │ │ │ │ │撥售│
│P 編織│ │ │ │ │ │糧別│
│袋 │ │ │ │ │ │之規│
├───┼────┼────┼────┼────┼───┤定 │
│ 50 公│0.093 │50.000 │0.03 │50.123 │白色 │ │
│斤裝 P│ │ │ │ │ │ │
│P 編織│ │ │ │ │ │ │
│飼料米│ │ │ │ │ │ │
│袋 │ │ │ │ │ │ │
├───┼────┼────┼────┼────┼───┤ │
│ 20 公│0.095 │20.000 │0 │20.095 │ │ │
│斤裝三│ │ │ │ │ │ │
│層積層│ │ │ │ │ │ │
│塑膠內│ │ │ │ │ │ │
│包袋 │ │ │ │ │ │ │
├───┼────┼────┼────┼────┼───┤ │
│ 20 公│0.065 │20.095 │0 │20.160 │白色 │ │
│斤裝 P│ │（含內包│ │ │ │ │
│P 編織│ │袋重量）│ │ │ │ │
│外包袋│ │ │ │ │ │ │
│（內裝│ │ │ │ │ │ │
│20 公│ │ │ │ │ │ │
│斤密封│ │ │ │ │ │ │
│包裝白│ │ │ │ │ │ │
│米） │ │ │ │ │ │ │
├───┼────┼────┼────┼────┼───┤ │
│ 20 公│0.065 │20.000 │0.03 │20.095 │白色 │ │
│斤裝 P│ │ │ │ │ │ │
│P 編織│ │ │ │ │ │ │
│援外及│ │ │ │ │ │ │
│經常糧│ │ │ │ │ │ │
│包袋 │ │ │ │ │ │ │
├───┼────┼────┼────┼────┼───┤ │
│1 公噸│2.3 │1000 │0.09 │1002.39 │白色 │ │
│裝 PP │ │ │ │ │ │ │
│編織太│ │ │ │ │ │ │
│空袋 │ │ │ │ │ │ │
└───┴────┴────┴────┴────┴───┴──┘
六、本會農糧署各區分署（以下簡稱分署）應指派具備米穀檢驗資格人員
（以下簡稱檢驗人員）執行檢驗工作。
七、分署檢驗人員應依據稻米礱碾通知單（附表三）執行檢驗。
八、公糧稻米檢驗應於原加工廠為之，但必要時得由分署指定地點，檢驗
時應會同加工廠負責人或其指派人員辦理。
九、受檢之公糧稻米，應依第五點規定包裝，袋口內摺並縫繫標籤，內籤
縫入袋內，外籤露於袋外，內外籤均應加蓋加工廠印戳，並標明公糧
稻米種類別、年期別及加工日期以資識別。
十、受檢之公糧稻米，其包裝袋嚴重破損、污染或遭蟲害者，該批食米不
予檢驗，應重新包裝後再行檢驗。
十一、受檢之公糧稻米，應堆儲於光線充足及乾燥之倉庫，二袋並排一列
，縫口向外，每列堆高十袋，列與列間應至少空隔一公尺，若以其
他方式堆儲，應以不妨礙檢驗工作為原則。
十二、重量之檢驗，應先校正衡器，並將受檢公糧稻米分組，每組抽選百
分之二之袋數，逐袋秤量如平均重量未達規定標準者，該組視為不
合格。重量以公斤為計算單位。
十三、水分之檢驗，將受檢公糧稻米分組，每組抽選百分之二之袋數使用
米刺抽樣，抽樣樣品予以混合後分三次測定其水分含有率，其平均
值如超過規定標準者，該組視為不合格。
十四、品質之檢驗，以使用米刺抽樣檢驗為準，抽驗數量以該批總袋數逢
機抽取三分之一為原則，但必要時得分組檢驗、逐包檢驗或解包檢
驗之。
前項檢驗樣品經混合後分析，依規定之驗收標準及會碾標準米樣品
比對鑑定，品質未達規定標準者，該批（組）視為不合格。
每批公糧稻米檢驗完畢後，填具樣品米品質標籤（附表四）黏貼於
樣品米袋上，並將該袋之樣品米編號，冷藏保存至少三個月，以備
查核之需。
十五、檢驗合格者，由檢驗人員或由其監督加工廠人員在包裝袋縫合之標
籤上加蓋檢驗合格印戳後，交加工廠妥善保管，如有變質加工廠應
負責賠償。
十六、檢驗不合格者，原縫合標籤應當場撕毀並通知加工廠搬移，重新調
製包裝後再行檢驗。
十七、密封包裝公糧稻米之水分及品質檢驗，應遵行左列事項：
（一）食米加工過程中得予技術指導或品質抽驗，並於裝填二氧化碳靜
置結塊後派員檢驗。抽驗數量依據 CNS 國家標準穀類取樣檢驗
法––取樣規定，該批總袋數之開平方值為抽樣數量，並以漏氣
包為優先抽樣對象。漏氣包數量未達應檢驗數量部份，仍須以未
漏氣包逢機取樣檢驗。
1.水分之檢驗，應依抽驗之袋數，使用米刺抽樣，抽樣樣品予以
混合後，分三次測定其水分含有率，其平均值如超過規定標準
者，該組視為不合格。
2.品質之檢驗，依抽驗之袋數，使用米刺抽樣或解包取樣檢驗為
準，但必要時得分組檢驗之，前項檢驗樣品經混合後分析，依
規定之驗收標準及會碾標準米樣品比對鑑定，品質未達規定標
準者，該批（組）視為不合格。
每批公糧稻米檢驗完畢後，填具樣品米品質標籤黏貼於樣品米袋
上，並將該袋之樣品米編號，冷藏保存至少三個月，以備查核之
需。
（二）檢驗合格者，由檢驗人員按該批合格之袋數核發專用標籤，並由
檢驗人員或由其監督加工廠人員在標籤上加蓋檢驗合格印戳後，
交加工廠縫繫於專用 PP 編織外袋。
十八、各加工廠如將己檢驗完畢之公糧，盜換或摻雜不合標準品，除應負
賠償責任外，並移送司法機關依法處理。
十九、檢驗人員於檢驗完畢後，應即填具驗收證（附表五）交加工廠，並
填具公糧稻米檢驗報告表（附表六）呈報分署分署長核備。