依 據：
「動物傳染病防治條例」第二十八條第一項第一款。
法規內容：
一、本措施依動物傳染病防治條例第二十八條第一項第一款規定訂定之。
二、本措施指定區域：福建省金門縣。
三、本措施指定期間：自即日起至中華民國一百零七年十二月三十一日止
。
四、本措施指定禁止輸送之動物種類及停止搬運之物品：偶蹄類動物與其
屠體、內臟、生鮮及加工產品，禁止輸送至臺灣本島及其他離島。但
下列肉品或肉品加工產品，不在此限：
（一）肉品加工產品符合下列條件之一者：
1.偶蹄類動物肉及雜碎占總固形物未達 50%，且經連續三十分鐘 70℃
以上或連續三分鐘 100℃以上加熱處理。
2.偶蹄類動物肉及雜碎占總固形物 50%以上，經去骨、去脂肪，連續
三十分鐘 70℃以上或連續三分鐘 100℃以上之加熱處理，有適當包
裝且經查核無交叉污染之牛、豬肉乾及其他肉品加工產品。
3.肉品來源或製造地為除金門縣以外之臺灣地區，且經連續三十分鐘
70℃以上或連續三分鐘 100℃以上之加熱處理。
4.金門縣政府提出申請並經本會動植物防疫檢疫局口蹄疫風險評估通
過。
（二）屠體來源牛隻符合下列條件之生鮮、冷藏或冷凍牛肉。但不包括屠
體之頭、腳、內臟及骨：
1.於屠宰前，經金門縣畜牧場（以下簡稱來源場）飼養一年以上。
2.屠宰前三個月內，金門縣無口蹄疫案例，且來源場無甲類動物傳染
病案例。
3.來源場每三個月抽檢動物血清檢測口蹄疫非結構性蛋白抗體及血清
抗體，且結果應為口蹄疫非結構性蛋白抗體陰性反應及百分之八十
以上有Ｏ型口蹄疫血清抗體陽性反應。
4.依清除豬瘟暨口蹄疫所需疫苗之種類及其管理辦法第十條規定於完
成口蹄疫疫苗基礎免疫後，每半年補強一次。牛隻屠宰前應完成二
次以上口蹄疫疫苗免疫，最後一次免疫應為屠宰前一個月至六個月
內或經檢測血清抗體具足夠保護力價。
5.運往屠宰前，應釘掛耳標或烙印等標識，並於來源場或金門縣政府
公告指定之隔離場所內，隔離飼養檢查三十日以上，隔離期間不得
引入口蹄疫感受性動物。隔離滿二十八日後，經金門縣政府派員逐
頭檢查健康情形良好，並採取檢體進行病毒學及血清學檢測，確認
無感染口蹄疫病毒。其屬Ｏ型口蹄疫血清抗體陰性者，應補強注射
一劑口蹄疫疫苗滿三十日後，再次採血檢驗，其檢驗結果應為陽性
。
6.輸送及屠宰過程，應符合下列規定：
（1）於金門縣政府公告指定之屠宰場（以下簡稱指定屠宰場）進行屠
宰，且屠宰場於屠宰前、後應確實清潔及消毒。
（2）起運及屠宰當日，無口蹄疫臨床症狀。
（3）由來源場或隔離場所以專車直接運至屠宰場，運送過程不得接觸
口蹄疫病毒或其感受性動物，且裝卸動物前後應確實清潔及消毒
。
（4）屠宰前應以食用級檸檬酸進行動物體表消毒。
（5）經屠宰衛生檢查獸醫師完成屠前、屠後檢查，並開立屠宰衛生檢
查合格標誌。
（6）自指定屠宰場執行屠宰前最後一次消毒時起，至該批肉品起運前
，金門縣無口蹄疫案例。
（三）屠體來源豬隻符合下列條件之生鮮、冷藏或冷凍豬肉。但不包括屠
體之頭、腳、內臟及骨：
1.於屠宰前，經來源場飼養三個月以上。
2.屠宰前三個月內，金門縣無口蹄疫案例，且來源場無甲類動物傳染
病案例。
3.來源場每三個月抽檢動物血清檢測口蹄疫非結構性蛋白抗體及血清
抗體，且結果應為口蹄疫非結構性蛋白抗體陰性反應及百分之八十
以上有Ｏ型口蹄疫血清抗體陽性反應。
4.依清除豬瘟暨口蹄疫所需疫苗之種類及其管理辦法第十條規定於完
成口蹄疫疫苗基礎免疫後，每半年補強一次。
5.運往屠宰前，應釘掛耳標或烙印等標識，並於來源場或金門縣政府
公告指定之隔離場所內，隔離飼養檢查三十日以上，隔離期間不得
引入口蹄疫感受性動物。隔離滿二十八日後，經金門縣政府派員逐
頭檢查健康情形良好，並採取檢體進行病毒學及血清學檢測，確認
無感染口蹄疫病毒。其屬Ｏ型口蹄疫血清抗體陰性者，應補強注射
一劑口蹄疫疫苗滿三十日後，再次採血檢驗，其檢驗結果應為陽性
。
6.輸送及屠宰過程，應符合下列規定：
（1）於指定屠宰場進行屠宰，且屠宰場於屠宰前、後應確實清潔及消
毒。
（2）起運及屠宰當日，無口蹄疫臨床症狀。
（3）由來源場或隔離場所以專車直接運至屠宰場，運送過程不得接觸
口蹄疫病毒或其感受性動物，且裝卸動物前後應確實清潔及消毒
。
（4）屠宰前應以食用級檸檬酸進行動物體表消毒。
（5）經屠宰衛生檢查獸醫師完成屠前、屠後檢查，並開立屠宰衛生檢
查合格標誌。
（6）自指定屠宰場執行屠宰前最後一次消毒時起，至該批肉品起運前
，金門縣無口蹄疫案例。
7.屠宰後以防滲漏方式包裝，於動物防疫機關監督下，輸送至臺灣本
島指定肉品加工廠，以下列方式之一加工處理：
（1）製成罐頭。
（2）加熱使產品中心溫度達 70℃以上並持續三十分鐘以上。
（3）水活性在 0.85以下之鹽漬乾燥。
（四）臺灣本島製造，於金門縣販售，且完整維持原廠密閉式包裝之生鮮
豬肉產品，得由旅客攜出或以貨運方式輸送至臺灣本島及其他離島
。