一、行政院農業委員會 (以下簡稱本會) 為辦理市售食米標示檢查與品質
檢驗工作，特訂定本作業要點。
二、本要點名辭定義如下：
(一) 市售食米：指在銷售商店銷售可供人食用之稻米。
(二) 銷售商店：指可供消費者購買食米之商店，如量販店、超級市場、
便利商店、傳統零售商店等。
三、為執行市售食米抽檢工作，本會農糧署 (以下簡稱本署) 所屬各區分
署 (以下簡稱分署) ，應組成「市售食米抽檢小組」 (以下簡稱抽檢
小組) ，其成員包括分署 (含辦事處) 具米穀檢驗資格人員若干人，
由分署長擔任召集人，並指派一人為執行秘書。
分署應將抽檢小組名單函報本署備查，小組人員如有異動者亦同。
四、市售食米抽檢工作分為下列兩種：
(一) 定期抽檢：每季抽檢一次。
(二) 不定期抽檢：視實際需要隨時辦理。
五、分署執行市售食米抽檢作業應依下列規定程序辦理：
(一) 抽檢工作指派：
抽檢小組召集人應指派抽檢小組人員若干人，執行市售食米抽檢工
作。
(二) 抽檢商店選定：
由抽檢小組就其轄區食米銷售商店 (以下簡稱商店) 隨機選定，同
一商店以不連續抽檢為原則，惟特殊需要時，不受此限。
(三) 取樣：
1.執行品質檢驗時，應隨機價購不同品牌食米，十公斤以下包裝者
各乙包。
2.於商店現場辦理標示檢查者無須取樣。
3.填發抽檢紀錄：
抽取樣品後應填製「市售食米取樣資料表」 (格式一) ，並請商
店代表人簽章或蓋商店章戳。
六、抽檢人員執行標示檢查工作，應會同商店負責人或其指定人員並依下
列規定辦理：
(一) 檢查地點：於商店現場辦理。
(二) 檢查項目：
檢查包裝食米之包裝袋所印之標示項目是否符合糧食標示辦法規定
。
1.品名：檢查是否依國家標準所定名稱標示，無國家標準之品名者
，是否以能表明內容物名稱標示。
2.品質規格：檢查是否標示等級或規格。
3.產地：檢查是否明確標示實際產地。
4.重量：檢查是否以公制標示及標示誤差值。
5.碾製日期及保存期限或有效日期：檢查是否明確標示日期，其保
存期限或有效日期是否已逾期。
6.廠商名稱、地址、電話：檢查是否明確標示製造或輸入廠商名稱
、地址、電話。
(三) 資料核對：
檢查完竣後，應核對廠商所標示項目資料，並填製「市售食米標示
檢查報告表」 (格式二) ，其中第一聯交商店收存，第二聯簽報分
署長後彙報本署。
七、執行品質檢驗工作，應依下列規定辦理：
(一) 事前準備：
分署必須備妥辦理檢驗分析之各項儀器，其中度量衡儀器，應送經
度量衡檢查單位檢查合格，始得操作。
(二) 檢驗完成期限：
抽檢小組應於取樣後三日內，於分署或所轄辦事處選擇光線充足之
場所辦理，並應於五日內完成檢驗工作。
(三) 樣品米密封號碼籤編號：
進行檢驗前應由執行秘書或其指定人員，就第五點所價購之樣品米
更換包裝袋，並分別於原包袋及新包袋上黏貼相同編號之密封號碼
籤。俟全部樣品米換裝完竣，進行重量檢驗與縮分取樣時，再拆解
新包袋上之密封號碼籤。
(四) 重量檢驗：
更換包裝袋後，隨即辦理重量檢驗。
(五) 樣品米縮分：
檢驗時應依糙米、白米之中國國家標準檢驗法等流程，實施縮分為
檢驗用樣品、存檔樣品及備份樣品，並依第三款所編號碼註記編號
。
(六) 品質規格檢驗：
依據糙米、白米之中國國家標準檢驗法辦理。
1.初驗：由抽檢小組檢驗人員辦理。
2.覆核：由執行秘書或指定抽檢小組人員進行覆核。
(七) 標示檢查：
執行品質檢驗時，得就所價購之樣品一併辦理標示檢查，至其檢查
項目，依第六點規定辦理。
(八) 資料登錄：
進行品質規格檢驗，應於「市售食米品質檢驗紀錄表」詳予記錄 (
格式三) 。
(九) 資料核對：
檢驗分析完畢並經覆核無誤後，由執行秘書召集抽檢小組成員共同
解開原包袋上之密封號碼籤，核對廠商所標示項目資料及查核標示
內容是否有不實、誇張情形，並彙編「市售食米抽檢報告表」 (格
式四) 一式二份，於五日內函報本署。
八、抽檢人員至商店執行抽檢工作時，應出示分署製發之「糧食檢查證」
(格式五) 及攜帶應填報之表格。
九、分署對縮分後之各項樣品米，應依下列規定處理：
(一) 分後所賸餘樣品：
依每品牌每公斤購入單價六折之價格銷售之。
(二) 檢驗用樣品、存檔樣品、備份樣品：
併同原包袋妥善保管於分署處冰箱冷藏六個月後，由分署視品質情
形訂定價格出售；如已變質、腐敗者，廢棄之。
前項所得價款依會計帳務處理相關規定辦理。
十、分署對不依規定標示或標示不實者，依下列規定處理：
(一) 公告不合格情節：
依糧食管理法第十六條規定，公告不合格廠商名稱、地址、負責人
姓名、品牌及不合格情節。
(二) 開具限期改正通知書：
依糧食管理法第十八條規定，開具「限期改正通知書」 (格式六)
通知廠商或商店限期改正。
(三) 開具行政處分書：
經通知限期改正，逾期未改正者，依糧食管理法第十八條規定處新
台幣壹萬伍仟元以上陸萬元以下之罰鍰，並按次計罰，執行罰鍰應
開具「行政處分書」 (格式七) 。
(四) 強制執行：
對應繳納之罰鍰，逾期未繳納者，依糧食管理法第二十條規定，移
送法院強制執行，並開具「強制執行移送書」 (格式八) 。
(五) 前款各項措施由分署執行，並副知本署及廠商所在地分署。
規避、妨礙或拒絕檢查、檢驗或不願提供糧食來源資料者，依第一
項第二款至第四款規定辦理。